Blendtec Frothing (Kaltschaum) Jar
Blendtec hat einen Behälter entwickelt, welches 200 ml kalte Magermilch (0% Fettgehalt) in nur 18 Sekunden in einen seidenweichen, mousse-ähnlichen dicken Schaum verwandelt. Ob als eigenständiger Eiskaffee oder mit einer Vielzahl anderer Zutaten aromatisiert.
Der Blendtec Frothing Jar kann mit jedem Blendtec Blender verwendet werden.
Um kalten Schaum zu machen:
- Gießen Sie 200 ml kalte Milch* in den Blendtec Frothing Jar
- Stellen Sie das Programm auf “Frothing” (kann online im BlendWizard heruntergeladen werden) oder lassen Sie den Blender für 18 Sekunden auf niedriger Geschwindigkeit laufen.
- Gießen Sie den Schaum in die Tasse mit z.B. Cold Coffee oder dekorieren Sie Ihre Essenskreationen.
- 200 ml füllen ein etwa 0,33 L Glas mit Schaum.
*Mager-Milch mit 0% Fettgehalt ist Ideal und gibt ein sehr festen Schaum, der auch perfekt zur Garnierung von Essenskreationen dient. Für ein weniger steifes Resultat kann auch Milch mit 0.5 % Fettgehalt verwendet werden.
Wie man Geschmack hinzufügt:
- Sirup – 2x Pumpen
- Soße – 2x Pumpen
- Smoothie – 30 ml
- Matcha – 1/2 Minischaufel
- Kurkuma – 1/2 Minischaufel
- 100 % Kakao – 1/2 Messlöffel
Blendtec FROTHING JAR
RAUM ZUM ATMEN
2 Liter Gesamtvolumen bieten eine enorme Kapazität zur Herstellung von schaumigen Flüssigkeiten und Schaum. Anstatt wiederholt einzelne Portionen zu erstellen, können Sie jetzt in Chargen produzieren und mehrere Kunden gleichzeitig bedienen. Die für eine optimale Leistung erforderliche Mindestflüssigkeit beträgt ca. 150 ml.
WELLE DER ZUKUNFT
Unsere Edelstahlklinge der Serie 300 mit 7,2 cm Durchmesser verfügt über eine Wellenbiegung, welche die Schaumfähigkeit verbessert und das Volumen vieler Flüssigkeiten leicht verdoppelt. Die Klinge eignet sich hervorragend für kalten Schaum, Schlagsahne, heiße Schokolade, Sirup und mehr!
WELCOME TO THE COLD FOAM PARTY
Blendtec hat ein neuen Behälter entwickelt welcher 150 ml kalte Magermilch in nur 18 Sekunden in seidig glatten, Mousse-ähnlichen dicken Schaum verwandelt. Egal, ob es Pur für Eiskaffee verwendet wird oder mit einer beliebiger Zutat aromatisiert wird, es ist so schnell und einfach.
Dies ist der einfache Weg, um Ihrem Sommermenü eine kalte Kaffeespezialität hinzuzufügen. Sie müssen weder Zeit noch Geld in Nitro- oder Kaltbrühgeräte investieren. Ein weiterer Vorteil? Die Methode eignet sich für alle Mitarbeiter, die bereits in der Bedienung eines Mixers geschult wurden, im Gegensatz zu anderen eher spezialisierten Optionen für kalten Kaffee.
DIE WISSENSCHAFT DES KALTEN SCHAUMES:
Während des Betriebs erfüllt der Kaltschaumbehälter zwei Hauptfunktionen:
- Erzeugt Luft, die während einer flüssigen oder wässrigen Phase in der Milch verteilt ist und als „In-Air-Grenzfläche“ bezeichnet wird.
- Entfaltet wasserlösliche Proteine in der Milch, die sich miteinander verbinden und die in den Blasenwänden erzeugte Luft stabilisieren, wodurch die Milch schäumt.
WIE MAN KALTEN SCHAUM MACHT:
- 150 ml kalte Magermilch in den kalten Blendtec Frothing Jar geben
- Den ‚kleinen Milchshake-Zyklus‘ vom Blendtec-Mixer nutzen (läuft 18 Sekunden lang)
Fragen? Hier gibt’s die Antworten
Was ist kalter Schaum?
Kalter Schaum ist das gekühlte Äquivalent zu Dampfmilch. Verwenden Sie es, um Eis-Cappuccino zu belegen anstelle von traditionellen heißen Kaffees.
Wofür kann ich Kaltschaum verwenden?
Kalter Schaum kann als fettarme, zuckerarme dekorative Kunst verwendet werden – bekannt aus jeder Sterne-Küche. Ebenso um Getränke ein besonderes Erlebnis zu verpassen, oder sogar das ganze Getränk an sich herzustellen.
Benötige ich einen neuen Mixer, um kalten Schaum herzustellen?
Nein, Sie können ein Blendtec Frothing-Behälter mit jedem Blendtec-Mixer verwenden.
Warum Magermilch?
Halbentrahmte und Vollmilch enthalten mehr Fett und bilden daher weniger effektiv einen kalten Schaum. Das Vorhandensein von Fett schwächt die Proteinstrukturen und hemmt deren Bindungsbildung und anschließende Fähigkeit, Luft einzufangen. Milch mit 0% – 0,15% Fettgehalt funktioniert daher am besten.
Kann ich mit Soja oder anderen Milchalternativen kalten Schaum herstellen?
Wir haben es mit einer Vielzahl von milchfreien Optionen versucht und die meisten funktionieren aufgrund des Verhältnisses von Protein und Fett in der Flüssigkeit nicht sehr gut. Dies ist möglicherweise nicht bei allen milchfreien Milchprodukten der Fall. Wir empfehlen daher, einige Rezepte selbst zu testen.
Ist kalter Milchschaum Fetthaltig?
Ein kaltes Schaumgetränk wird aus Magermilch hergestellt, welche selbst fast fettfrei ist, oder sogar 0% Fettgehalt hat. Es würde natürlich davon abhängen, mit was Sie den kalten Schaum servieren, wie viel Fett Ihr Gesamtgetränk beinhaltet.
Kann ich den Frothing Jar für einen Mixer einer anderen Marke als Blendtec verwenden?
Der Kaltschaumbehälter passt nur auf Blendtec-Mixer. Nur unser Blendtec Rebel Jar funktioniert mit Vitamix Mixern, bildet aber keinen kalten Schaum.
Schwimmt kalter Schaum auf Flüssigkeit?
Ja, kalter Schaum kann als leicht geschlagener Belag für Kaffee oder heiße Pralinen oder als kalte Smoothies und Frappés verwendet werden. Es ist eine großartige fettarme Alternative zu Schlagsahne auf einer heißen Schokolade.
Können Sie kalten Schaum verwenden, um heiße Getränke zu bedecken?
Ja, wir empfehlen mit Kaffee oder heißer Schokolade. Der Kaltschaum schmilzt einfach nur schneller in einem heißen Getränk als in einem kalten Getränk, ähnlich wie Schlagsahne.
Kann ich mit heißer Milch kalten Schaum machen?
Kalter Schaum muss mit gekühlter Milch hergestellt werden, da kältere Flüssigkeiten viskoser sind, was eine wichtige Rolle dabei spielt, Luftblasen in der Milch einzufangen. Halten Sie die Magermilch gekühlt, es funktioniert besser, je kälter die Milch ist.
Gibt es eine Nachfrage nach kaltem Schaum?
Kaltschaum ist ziemlich neu auf dem Markt, steht aber bereits auf den Menüs von Starbucks und Costa Coffee. Aktuelle Markttrends für reduzierten Zucker deuten darauf hin, dass Kaltschaum sehr beliebt sein wird.
Wird kalter Schaum schmelzen?
Kalter Schaum kehrt nicht vollständig zu Milch zurück, sondern kann sprudelnd werden und seine glänzende, steife Textur verlieren.
Kann ich mit dem Frothing Jar Cocktails herstellen?
Die Klinge ist nicht zum zerkleiner gedacht (hierzu sind unsere andere Behälter da), jedoch erlaubt der Frothing Jar z.B. Cocktails herzustellen wie im Shaker – ohne das die Zutaten pulverisiert werden.
Kann ich kaltem Schaum andere Geschmacksrichtungen hinzufügen?
Oh ja! Wir hatten so viel Spaß beim Erstellen vieler neuer Rezepte. Unser Tipp? Fangen Sie klein an. Es braucht nur eine winzige Menge von Farb oder Geschmacksstoff, um den Schaum zu würzen, und zu viel stört den Schaum-Prozess. Ordentlicher kalter Schaum verleiht Ihnen eine schöne Baiser-ähnliche Textur, während kalter Schaum mit Geschmack etwas fließender, aber genauso köstlich ist.
Wie viele Getränke kann ich mit einer kalten Schaumportion zubereiten?
Ein Maß von 150 ml Magermilch ergibt genug kalten Schaum, um eine ca. 350 ml große Tasse zu füllen – oder mehr als genug, um zwei Kaffee-Freddos zu bedecken.
Kann ich mehr als eine Portion Kaltschaum gleichzeitig herstellen?
Wir haben eine doppelte Portion mit 300 ml Magermilch hergestellt, und es hat funktioniert, obwohl wir feststellen, dass die besten Ergebnisse mit einer Portion von 150 ml erzielt werden.
Kann ich kalten Schaum vorab herstellen?
Kalter Schaum muss auf Bestellung hergestellt werden. Obwohl es seine Dichte zum Sitzen beibehält, haben Sie am Ende flüssige Milch, die jedes Getränk verdünnt, auf dem Sie es servieren.
Wie lange bleibt kalter Schaum ein Schaum?
Lange genug, damit die Kunden es bis zum Ende ihres Getränks genießen können!
Kann ich weniger als 150 ml Magermilch verwenden?
Solange die Klinge vollständig bedeckt ist, schäumt die Milch.
MACHEN SIE IHREN BLENDTEC KALTSCHAUM FÄHIG
Egal welchen Blendtec Mixer Sie haben, es ist einfach, Kaltschaum zu programmieren. Führen Sie die folgenden Schritte aus, wenn Sie das kleine Milchshake-Profil noch nicht festgelegt haben.
Einfache Lösung:
Verwenden Sie das Mehrzweckprofil (Multipurpose) wo unter Taste 1 18 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 1 gemixt wird und einen perfekten Kaltschaum erzeugt.
Wenn Sie das Profil von Kaffee oder Smoothie auf Mehrzweck ändern müssen, drücken Sie einfach nacheinander die Tasten 3-P-3.
Gehen Sie wie folgt vor, um den Zyklus auf einem vorhandenen Profil zu installieren: Kaffee, Smoothie oder ein benutzerdefiniertes Profil:
- Starten Sie die Tastenprogrammierfunktion, indem Sie die Tasten 2-4-P nacheinander drücken.
- Auf dem Display wird nun „Push Button“ angezeigt. Drücken Sie die Taste, auf der Sie das neue Programm installieren möchten
- Auf dem Display werden Sie nun aufgefordert, den Zyklus einzugeben. Der Zyklus den Sie nutzen können ist der ‚Small Milchshake‘. Drücken Sie die Tasten 1 bis 3, um das Programm zu installieren. Der Mixer piept zweimal und die ausgewählte Taste führt nun einen 18-Sekunden-Zyklus mit Geschwindigkeit 1 aus – was einen perfekten Kaltschaum ergibt.
Simple solution:
Use the Multipurpose 3 profile where the Small button will run at speed 1 for 18 seconds and make perfect cold foam. If you need to change the profile from either Multi 1 or Multi 2 to Multi 3, turn off the blender at the power switch then within 10 seconds of turning it back on simply press buttons Large – Pulse – Small in sequence.
Einfache Lösung:
Verwenden Sie das Mehrzweckprofil (Multipurpose) wo unter Taste 1 18 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 1 gemixt wird und einen perfekten Kaltschaum erzeugt.
Wenn Sie das Profil von Kaffee, Milchshake oder Smoothie auf Mehrzweck ändern müssen, gehen Sie folgendermaßen vor:
- Rufen Sie den Programmiermodus auf, indem Sie das rote X-Symbol 3 Sekunden lang berühren und gedrückt halten
- Berühren Sie das Häkchensymbol, um das Profile-Menü auszuwählen
- Wählen Sie Standardprofile aus, indem Sie das Häkchensymbol berühren
- Scrollen Sie mit dem Abwärtspfeil nach unten zu Option 3 (Mehrzweck), und berühren Sie das Häkchensymbol, um es auszuwählen.
- Auf dem Display wird angezeigt: „Dies zum aktiven Profil machen?“ – Berühren Sie das Häkchensymbol, um dieses Profil zu aktivieren.
Gehen Sie wie folgt vor, um den Zyklus auf einem vorhandenen Profil wie Kaffee, Smoothie, Milchshake oder einem benutzerdefinierten Profil zu installieren:
- Rufen Sie den Programmiermodus auf, indem Sie das rote X-Symbol 3 Sekunden lang berühren und gedrückt halten
- Drücken Sie den ‚Abwärtspfeil‘, um zu den Mischzyklen zu blättern, und berühren Sie das Häkchensymbol, zum auswählen
- Wählen Sie Standardzyklen aus, indem Sie das Häkchensymbol berühren
- Scrollen Sie mit dem Abwärtspfeil nach unten zu Zyklus 10, dem kleinen Milchshake-Zyklus, und berühren Sie das Häkchensymbol, um ihn auszuwählen.
- Das Display fordert Sie dann auf, die Nummer auf dem Bedienfeld auszuwählen, welchem der Zyklus zugewiesen werden soll.
- Berühren Sie die Nummer und dann das Häkchensymbol, um die Schaltfläche mit dem ausgewählten Zyklus zu programmieren.
- Berühren Sie dreimal das rote X, um den Programmiermodus zu verlassen, und der Mixer kann gemischt werden.
IN UNSERER KALTSCHAUM-KÜCHE
Kalter Schaum ist für sich genommen großartig und wird als Belag für alle Arten von Kaffee verwendet. Fügen Sie jedoch eine beliebige Anzahl anderer Zutaten für leichte, aber köstliche Kreationen hinzu.
Es ist sehr einfach, eines der unten gezeigten Getränke zuzubereiten oder weitere eigene Rezepte zu erstellen. Als wir anfingen, Zutaten zu mischen und zu kombinieren und zu sehen, was funktionierte, waren wir von kaltem Schaumstoff begeistert.
Unsere Tipps bei der Entwicklung Ihrer eigenen Rezepte sind, mit der Menge an allem, was Sie hinzufügen, klein anzufangen. Kalter Schaum ist so eine launische Sache, zu viel von allem und er schäumt nicht. Genau die richtige Menge und Sie haben köstlichen aromatisierten Schaum nach oben oder machen ganze Getränke zu minimalen Kosten. Fühlen Sie sich nicht auf kalte Getränke beschränkt – wir haben kalten Schaum verwendet, um unsere heiße Kurkuma-Schokolade als fettarme Alternative zu Schlagsahne zu bedecken, und sie ist köstlich.
Beginnen Sie mit den Grundlagen
- Gießen Sie 150 ml kalte Magermilch in den Blendtec Frothing Jar
- Den kalten-Schaum Zyklus einschalten (oder kleiner Milkshake)
- Gießen Sie dem Schaum in eine Tasse oder auf einen Teller
Wie man Geschmack hinzufügt
- Sirup – 2x Pumpen
- Sauce – 2x Pumpen
- Smoothie – 30ml
- Püree – 30ml
- Matcha – 1/2 mini Löffel
- Kurkuma – 1/2 mini Löffel
- 100% Kakao – 1/2 Löffel
CAPPUCCINO FREDDO
Zutaten
- Eis
- Doppelter Espresso
- 150ml Magermilch
- 2 Pumpen Rohrzuckersirup
Methode
- Füllen Sie die Tasse mit Eis und gießen Sie doppelten Espresso drüber
- Sirup hinzufügen
- Gießen Sie Milch in den Blendtec Behälter
- Den kaltem Schaum Zyklus auswählen
- Gießen Sie den Schaum über das Eis und Espresso
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